Odii là gì? – Bài viết mới cập nhật năm 2024

admin21 October, 2022

0 0 5 minutes read

Odii là gì?
– Cập nhật kiến thức mới nhất năm 2023

Diễn đàn duy nhất dành cho toàn ngành, đa lĩnh vực để tìm kiếm và chia sẻ kiến thức về quy hoạch, thiết kế, kiến trúc, công nghệ xây dựng và vận hành các tài sản được xây dựng.

Có rất nhiều món ngon và bí mật ít người biết đến trong ẩm thực Châu Phi! Thật vậy, ẩm thực châu Phi là một trong những biên giới cuối cùng chưa được khám phá trong nền ẩm thực thế giới. Một trong những món ngon được yêu thích này là:Odii!

Là gì Odii?

Một người phụ nữ phân loại lạc. Cô rang chúng, cân trong cối gỗ và sau đó, trên đá mài, nghiền vụn thành bột nhão. Cô ấy có thể làm tương tự với simsim rang – một loại ngũ cốc, hoặc hỗn hợp simsim rang và lạc. Kết quả là một hỗn hợp màu nâu sẫm.

Đó, là Odii.

Người phụ nữ sẽ đến từ bộ tộc Acholi ở Uganda, hoặc từ một trong những bộ lạc phía bắc của Uganda cũng nói tiếng Acholi.

Acholi là một bộ tộc được tìm thấy ở miền bắc Uganda. Họ là người Nilotes, và theo dân gian, họ từ Ai Cập xuống sông Nile. Họ có xu hướng gầy gò, cao ráo và nước da ngăm đen.

Các trung tâm ẩm thực Acholi xung quanh Odii.

Acholi theo truyền thống ăn uống rất lành mạnh và rất đa dạng. Chúng ăn nhiều đậu, như nhiều loại đậu – đỏ, thận, hồng, đen và vàng – cũng như đậu Hà Lan – đậu bò, đậu xanh và vàng và đậu lapena, cũng như các loại đậu lăng khác nhau. Xung được ăn tươi ngay sau khi thu hoạch, nhưng cũng được phơi nắng để sử dụng sau này.

Xung sấy khô có thể để được lâu. Trước đây, mỗi ngôi nhà đều có một kho thóc được xây dựng cao trên mặt đất, nơi lưu trữ thực phẩm khô.

Ngoài xung, Acholi ăn cá – tươi và phơi nắng, cũng như thịt. Trong quá khứ, những người thợ săn sẽ làm khô chiến lợi phẩm của họ – thịt thú vật chẳng hạn như linh dương – và nó sẽ cho gia đình họ ăn khi gầy. Thịt khô bằng khói, giống như thịt, cần một thời gian dài để nấu chín, nhưng có thể để được gần như vĩnh viễn mà không bị hư hỏng và không cần tủ lạnh.

Tất cả thức ăn được nấu theo cách tương tự. Nó được đun sôi với nước cho đến khi sẵn sàng. Một ít nước kho được trộn với Odii mới làm để tạo thành nước sốt kem đặc, được gọi là olel. Phần còn lại của thực phẩm sau đó được thêm vào nước sốt.

Người Acholi phục vụ nước sốt của họ với bánh mì kê, bánh mì bột ngô, sắn hoặc khoai lang.

Tầm quan trọng của Odii đối với nền văn hóa Acoli bị phản bội bởi nhiều thứ. Trong quá khứ, số lượng Odii trong nước sốt là một dấu hiệu rõ ràng của thời gian trong năm, và tình trạng kinh tế của gia đình lúc đó. Một olel loãng – hay nước sốt Odii – có nghĩa là đã có những thời điểm khó khăn.

Hoặc gia đình làm ăn kém – có thể thu hoạch ít ỏi hoặc đã trải qua một số thiên tai khác, hoặc cả cộng đồng đang trải qua thời kỳ khó khăn, chẳng hạn như hạn hán. Tình trạng khan hiếm của olel thường xảy ra trong mùa khô, hoặc ngay trước khi thu hoạch, khi nhiều gia đình sắp hết lương thực dự trữ. Hoặc trong một đợt hạn hán nghiêm trọng.

Đối với Acholi, mô tả phù hợp nhất cho điều tồi tệ nhất có thể xảy ra là khi một người phải ăn thức ăn nhiều – không có Odii. Ví dụ: “nạn đói hoặc hạn hán khi chúng tôi ăn thức ăn nhiều“.

Một cô gái xinh đẹp giữa Acoli là một cô gái có vòng eo dẻo dai. Điều đó có nghĩa là cô ấy có thể nghiền Odii tốt nhanh, và cô ấy có thể nhảy tốt các điệu nhảy truyền thống – bao gồm rất nhiều chuyển động của thắt lưng.

Một cô gái có thể đạt được danh tiếng đặc biệt nếu cô ấy có thể xay Odii nhanh – từ hạt lạc hoặc simsim thành bột nhão mà không cần giã, và nếu cô ấy có thể nhận được nó thực sự lỏng và không bị vón cục.

Sạch sẽ rất quan trọng khi chuẩn bị Odii. Không có gì tệ hơn việc bị bắt gặp đang liếm ngón tay của bạn trong khi mài (quá trình mài trở nên khá lộn xộn về cuối khi Odii trở nên lỏng hơn bao giờ hết). Không ai có thể ăn thức ăn được chế biến với Odii của bạn một lần nữa. Và nếu bạn chưa lập gia đình, bạn chỉ gây thiệt hại lớn cho cơ hội tìm được người cầu hôn tốt!

Odii thậm chí còn được sử dụng để mô tả vẻ đẹp. Hình thức sang trọng nhất của Odii là Odii được làm từ lạc nguyên chất, rang kỹ mà không cháy. Món này thường được chuẩn bị trong những thời điểm thuận lợi – thời điểm thịnh vượng – đặc biệt là như một món ăn nhẹ cho du khách. Odii lạc được ăn kèm với chuối ngọt, sắn luộc hoặc khoai lang luộc – như một món mặn, hoặc trộn với mật ong rừng như một món ngọt.

Odii lạc có độ đặc nhẹ và có màu vàng. Được miêu tả là có nước da như lạc Odii quả là một lời khen ngợi.

Ngược lại, Odii thời khó được làm từ simsim nguyên chất. Simsim Odii là một màu tối không có gì đặc biệt và có xu hướng bị vón cục trong kết cấu. Nó chỉ phù hợp để làm olel.

Giống như mọi thứ khác trong thời kỳ thay đổi này, cách nấu ăn của Acoli đang thay đổi. Nhưng Odii vẫn tiếp tục là trung tâm của nó.

Bạn lần đầu tiên nghe nó ở đây. Odii!

Kết thúc
Ngoài các bài viết tin tức, bài báo hàng ngày của SEMTEK, nguồn nội dung cũng bao gồm các bài viết từ các cộng tác viên chuyên gia đầu ngành về chuỗi kiến thức kỹ thuật, công nghệ xây dựng, kiến trúc và kiến thức quản lý, phát triển tổ chức doanh nghiệp,.. được chia sẽ chủ yếu từ nhiều khía cạnh liên quan chuỗi kiến thức này.
Bạn có thể dành thời gian để xem thêm các chuyên mục nội dung chính với các bài viết tư vấn, chia sẻ mới nhất, các tin tức gần đây từ chuyên gia và đối tác của Chúng tôi. Cuối cùng, với các kiến thức chia sẻ của bài viết, hy vọng góp phần nào kiến thức hỗ trợ cho độc giả tốt hơn trong hoạt động nghề nghiệp cá nhân!
* Ý kiến được trình bày trong bài viết này là của tác giả khách mời và không nhất thiết phải là SEMTEK. Nhân viên tác giả, cộng tác viên biên tập sẽ được liệt kê bên cuối bài viết.
Trân trọng,
Các chuyên mục nội dung liên quan